Confiture de mangue, lime et miel

Je cherchais à m'inspirer pour trouver une recette à soumettre à À vos casseroles, qui a pour thème ce mois-ci: Fruits exotique et miel, choisi par Dorian. J'ai acheté une mangue un peu exotique, du moins à mes yeux, à l'épicerie la semaine dernière, et donc j'avais envie de faire quelque chose combinant mangue et miel. Sur Google, j'ai trouvé un lien vers un produit de l'Île de la réunion, de la confiture de Mangue et Miel, et ça m'a inspiré!

La mangue que j'ai achetée, de type Ataulfo, est considérée comme la meilleure de toutes (j'ai fait une petite recherche sur le sujet). Elle est de couleur jaune, au lieu du vert typique, et est un peu plus allongée que ronde. Elle contient moins de fibres que les autres mangues, ce qui en fait un produit recherché. La mienne provient du Mexique, mais cette variété vient originellement de Hawaï.

Voici donc la version Audrey de la recette. Je me suis dit que de la lime (citron vert) ajouterait un petit élément différent, pour contrebalancer le côté sucré de la mangue et du miel. Le résultat n'est pas trop sucré, avec une pointe d'amertume. Si vous aimez les confitures sucrées, n'hésitez pas à y ajouter plus de miel et sucre. J'irais jusqu'à doubler les quantités, mais je n'ai pas testé la chose, donc faites un essai avant.

Confiture de mangue, lime et miel

1 mangue
1 citron vert (zeste + jus)
2 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de sucre

Couper la mangue en dés (voir Comment couper une mangue en dés). Jetez la peau, mais gardez le noyau. Dans un bol, mélangez la mangue, le zeste de la lime, le jus de la lime, le miel et le sucre. Brassez un peu, puis laissez macérer une heure. La macération va faire sortir le jus de la mangue.

Mettre dans une casserole, et portez à ébullition. Cuire à feu vif 20-30 minutes, jusqu'à ce que ça ait épaissi. Au goût, écrasez ou coupez avec une cuillère les morceaux de mangue. Retirez le noyau, et versez dans un pot stérilisé.

Un souvenir d'enfance: des bananes au miel

Le merveilleux monde des blogs culinaires révèle de petites surprise de temps en temps. J'y ai découvert qu'il y a des jeux de recettes, un peu comme un concours, sans prix à gagner. Il y a un thème, une date limite, et quelqu'un collecte toutes les participations.

J'ai décidé de participer à À vos casseroles, qui a pour thème ce mois-ci: Fruits exotique et miel.

J'ai découvert une sorte de mangue différente de celle que tout le monde connaît, et elle attend patiemment dans mon réfrigérateur que je la découvre et la goûte. Mais en attendant, je me suis dit que je commencerais par proposer un petit plat si simple que je me demande s'il est vraiment considéré comme un plat: des bananes au miel.

Quand j'étais petite, j'allais souvent au chalet de mon grand-père passer la fin de semaine, puisque c'était beaucoup plus proche des stations de ski que notre maison normal. Comme je me levais tôt (comme tout enfant), mon grand-père, souvent debout lui aussi, s'occupait de notre déjeuner. Il prenait toujours bien soin de nous :) Un de ses petits "plats" caractéristique du samedi matin, c'était des bananes au miel. Alors voilà pourquoi je transmet la recette :) Un jour, je vais devoir faire la même chose et vous écrire la recette de petits oiseaux de ma grand-mère... Mais chaque chose en son temps.

Pour faire des bananes au miel, tranchez une banane en rondelle, arrosez-la de miel, et ajoutez une pincée de cannelle. Et beaucoup d'amour. Ne jamais sous-estimer cet ingrédient indispensable (Merci Laurence de m'y avoir fait pensé) Voilà! C'est tout simple, mais délicieux!