Au retour des vacances, on y peut trouver un petit paquet du Tennessee

Wow, ça fait longtemps que j'ai écrit ici! J'ai été en vacances un peu, voyageant ici et là, et voilà, je vous ai un peu oublié! Milles excuses!

De retour de mes vacances aux Iles de la Madeleine (dont je vais vous parler très bientôt d'ailleurs), j'avais une jolie boîte sous ma boîte postale qui contenait tout plein de petites trouvailles! C'est parce que je participe à un échange culinaire de blogger (Blogging by Mail, origanisé par Stéphanie de Dispensing Happiness)-- j'envoie un paquet, et j'en recoit un! J'envoie le mien ce matin d'ailleurs, je suis un peu en retard, mais bon, j'étais à l'extérieur du pays (donc j'ai une bonne raison!)


Voici le contenu du paquet qui m'était destiné. Dans une jolie lettre de Pam de Pam's Pantry, du Tennesse, aux États-Unis. Elle m'a envoyé quelques bonbons (miam!) comme des Goetzez Caramel Bullseyes, Bit-O-Honey et des Maple Nut Goodies, que je ne connaissais pas du tout... Quel plaisir à découvrir :) Elle a aussi ajouté quelques chocolats... parce que, qui n'aime pas le chocolat!



Elle m'a envoyé des miettes de pain de japonais Panko, que j'avais envie d'essayer depuis vraiment longtemps. Il y avait deux types d'épices dans mon paquet: un mélange d'herbe maison (qui sent délicieusement bon), et une nouvelle épice à découvrir: Pimenton. Je vais vous en reparler plus en détail lorsque je l'aurai essayer!

J'ai eu droit à deux outils de cuisine, une cuillère à mesurer et une tasse à mesurer, tous deux ajustables, qui vont surement être très pratique. Elle m'a envoyé des sous-plats maisons (ok, ce n'est pas elle qui les a tricotés, mais quand même!) pour une petite touche personnelle.

Enfin, j'ai un CD du Nashville Chamber Orchestra que j'ai bien hâte d'écouter!

Ma poêle se prend pour un barbecue!

Le désavantage des appartements c'est qu'il n'y a souvent pas de place pour avoir un barbecue. Même si vous avez un balcon, vous n'avez pas toujours le droit au plaisir du bbq. C'est mon cas d'ailleurs... Alors j'ai eu droit à une poêle (gracieuseté d'Hélène) qui se prend pour un bbq!

Comme vous pouvez le voir, elle a des petites vagues qui font que seulement une partie de la nourriture ne touche à la poêle. Ça fait de jolie marques, mais disons que ça cuit environ de la même manière. Je trouve qu'elle transmet très bien la chaleur par contre, et je l'utilise très régulièrement.

Je la recommande à ceux en manque chronique de barbecue :)

Poulet à la grecque

J'accumule dans mon livre des recettes que je récupère un peu partout. J'ai donc plusieurs recettes à ma disposition qui n'ont jamais été testées. Hier, j'ai décidé d'en évaluer une, que j'ai découpée dans la circulaire Métro, mais qui est aussi disponible en ligne. L'appréciation est très bonne dans l'ensemble. Le poulet est tendre et savoureux. Par contre, retravailler la sauce au concombre.



Ingrédients

• 180 ml (¾ t) - huile d'olive
• 60 ml (¼ t) - jus de citron frais [j'ai pris du jus de citron en bouteille]
• 30 ml (2 cs) - origan séché
• 5 gousses - ail, hachées [essayé en gros morceaux, mais préférable de les hacher]
  
• 15 ml (1 cs) - sauce soya
• au goût - sel & poivre
• 4 - poitrines de poulet désossées
• 375 ml (1 ½ t) - yogourt nature ferme [la prochaine fois, essayer avec de la crème sûre]
• 1 - concombre pelé, épépiné et coupé en dés
• 30 ml (2 cs) - persil frais haché [j'ai utilisé du séché]

Dans un plat, mélanger:

• 125 ml (½ t) d'huile
• 30 ml (2 cs) de jus de citron
• origan
• 3 gousses d'ail
• sauce soya
• poivre

Incorporer le poulet et mariner au réfrigérateur 2 h (maximum 24 h) [j'ai dépassé 24 h et rien d'anormal à signaler!].

Au robot, mélanger:

• 45 ml (3 cs) de yogourt
• concombre
• 15 ml (1 cs) d'huile
• le reste du jus de citron
• 2 gousses d'ail

Incorporer le reste du yogourt, le persil, le sel et le poivre; mélanger avec une fourchette [j'ai utilisé ce que j'avais sous la main: ma spatule]. Réfrigérer.

Dans un poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir les poitrines de poulet. Terminer la cuisson au four préchauffé à 165°C/325°F environ 15-20 minutes [j'ai mis 20 minutes].

Service la sauce au yogourt avec le poulet et accompagner de pommes de terre au four et d'une salade verte [je me suis régalée sans salade verte et avec du riz basmati].

Gâteau de mariage... maison!

Un article a attiré mon attention ce matin alors que je lisais LaPresse. Il traitait des gâteaux de mariage, fait maison! La chroniqueuse, sur un ton humoristique, nous explique sa nervosité à créer un gâteau de mariage pour sa tante, et sa rencontre avec un chef pâtissier afin d'obtenir recette et conseils.

Le résultat final est un gâteau au citron, fourré de compote à la rhubarbe et à l'eau de rose, avec une glaçage à la crème Chantilly et mascarpone, décoré d'orchidées comestibles. Il a l'air divin... J'en ai quasiment envie pour mon mariage à moi!